POSTRES
Fresas rellenas al aroma pousse cafE
Ingredientes para 4 porciones:24 fresas grandes.
3/4 de taza de Queso Crema Alpina, a temperatura ambiente. Preparación: 35 minutosCorte la parte superior e inferior de cada fresa para emparejarlas. Con una cuchara parisienne pequeña, retire del centro la pulpa de la fresa. Aparte, prepare la mezcla de queso crema, colóquela dentro de una manga pastelera y rellene el hueco de la fresa.
Para el relleno Con vainilla y pistacho: Agregue media cucharadita de esencia de vainilla y una y media cucharadas de azúcar pulverizada al Queso Crema. Bata durante 3 minutos, rellene las fresas y termine con los pistachos picados.
Para el relleno De amaretto y chocolate: Al queso crema batido con azúcar pulverizada, agregue una cucharada de amaretto. Rellene y decore con virutas de chocolate.
Para el rellenoDe cointreau y naranja: Al queso crema batido con azúcar pulverizada, agregue una cucharada de cointreau. Rellene y decore con ralladura de naranja.
Para el rellenoDe frangelico y maní: Al queso crema batido con azúcar pulverizada, agregue una cucharada de frangelico. Rellene y decore con maní tostado
3/4 de taza de Queso Crema Alpina, a temperatura ambiente. Preparación: 35 minutosCorte la parte superior e inferior de cada fresa para emparejarlas. Con una cuchara parisienne pequeña, retire del centro la pulpa de la fresa. Aparte, prepare la mezcla de queso crema, colóquela dentro de una manga pastelera y rellene el hueco de la fresa.
Para el relleno Con vainilla y pistacho: Agregue media cucharadita de esencia de vainilla y una y media cucharadas de azúcar pulverizada al Queso Crema. Bata durante 3 minutos, rellene las fresas y termine con los pistachos picados.
Para el relleno De amaretto y chocolate: Al queso crema batido con azúcar pulverizada, agregue una cucharada de amaretto. Rellene y decore con virutas de chocolate.
Para el rellenoDe cointreau y naranja: Al queso crema batido con azúcar pulverizada, agregue una cucharada de cointreau. Rellene y decore con ralladura de naranja.
Para el rellenoDe frangelico y maní: Al queso crema batido con azúcar pulverizada, agregue una cucharada de frangelico. Rellene y decore con maní tostado
Tarta de crema cItrica fantasIa de los alpes
Ingredientes:Para la base de tarta:2 cucharadas de Mantequilla Alpina.
1/2 taza de harina de trigo.
4 cucharadas de Crema de Leche Alpina natural.
1 pizca de sal.
Para el relleno:2 cucharadas de cobertura de chocolate blanco.
4 cucharadas de Mantequilla Alpina.
2 huevos separados.
1 cucharadita de ralladura de limón.
3 cucharadas de azúcar.
4 cucharaditas de harina de trigo tamizada.
Preparación:Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Para la base de tarta:Bata a velocidad alta la mantequilla con la harina y la sal, agregue la crema de leche y continúe hasta obtener una masa homogénea, sin amasar demasiado. Envuelva la masa en papel plástico y deje reposar por 30 minutos, en refrigeración. Pasado este tiempo, forre la base de cuatro moldes individuales para tartaleta, previamente enmantequillados, con la masa. Pinche la masa varias veces con un tenedor y hornee hasta que ésta esté ligeramente dorada.
Para el relleno:Pique la cobertura de chocolate y derrítala al baño María, teniendo cuidado con que no supere la temperatura del cuerpo (37 °C). Aparte, bata la mantequilla hasta suavizarla y mézclela con la cobertura derretida. Agregue las yemas y remueva hasta obtener una masa lisa y homogénea; añada la ralladura de limón y mezcle. Bata las claras con el azúcar hasta obtener el punto de nieve e incorpórelas suavemente a la mezcla anterior. Finalmente, incorpore la harina de forma envolvente, con movimientos suaves. Vierta el relleno en los moldes y hornee durante 15 minutos. Acompañe con el helado de su preferencia.
1/2 taza de harina de trigo.
4 cucharadas de Crema de Leche Alpina natural.
1 pizca de sal.
Para el relleno:2 cucharadas de cobertura de chocolate blanco.
4 cucharadas de Mantequilla Alpina.
2 huevos separados.
1 cucharadita de ralladura de limón.
3 cucharadas de azúcar.
4 cucharaditas de harina de trigo tamizada.
Preparación:Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Para la base de tarta:Bata a velocidad alta la mantequilla con la harina y la sal, agregue la crema de leche y continúe hasta obtener una masa homogénea, sin amasar demasiado. Envuelva la masa en papel plástico y deje reposar por 30 minutos, en refrigeración. Pasado este tiempo, forre la base de cuatro moldes individuales para tartaleta, previamente enmantequillados, con la masa. Pinche la masa varias veces con un tenedor y hornee hasta que ésta esté ligeramente dorada.
Para el relleno:Pique la cobertura de chocolate y derrítala al baño María, teniendo cuidado con que no supere la temperatura del cuerpo (37 °C). Aparte, bata la mantequilla hasta suavizarla y mézclela con la cobertura derretida. Agregue las yemas y remueva hasta obtener una masa lisa y homogénea; añada la ralladura de limón y mezcle. Bata las claras con el azúcar hasta obtener el punto de nieve e incorpórelas suavemente a la mezcla anterior. Finalmente, incorpore la harina de forma envolvente, con movimientos suaves. Vierta el relleno en los moldes y hornee durante 15 minutos. Acompañe con el helado de su preferencia.
Esponjado De Fresa
Ingredientes 12 porciones:2 ½ cajas de gelatina de fresa.
1 taza de agua hirviendo.
1 taza de agua fría.
1 lata de leche condensada grande.
1 taza de Yogurt Alpina de fresa.
1 taza de masmelos pequeños.
Para la salsa:2 cucharadas de Mantequilla Alpina.
2 tazas de fresas frescas cortadas en cuartos.
1/2 taza de agua.
1/2 taza de azúcar.
1 taza de Crema de Leche Alpina.
1 cucharada de azúcar pulverizada.
Preparación: 30 minutosDisuelva la gelatina en el agua hirviendo y agregue el agua fría. Mezcle con la leche condensada, licue y adicione el yogurt; pase la mezcla a un molde y refrigere. Para la salsa, derrita la mantequilla, añada las fresas, el agua y el azúcar. Cocine a fuego medio 10 minutos o hasta que la salsa espese. Deje enfriar y refrigere. Aparte, combine la crema de leche con el azúcar y bata hasta formar picos. Para servir, vierta la salsa de fresas sobre la gelatina, ponga un poco de crema batida y adorne con los masmelos.
1 taza de agua hirviendo.
1 taza de agua fría.
1 lata de leche condensada grande.
1 taza de Yogurt Alpina de fresa.
1 taza de masmelos pequeños.
Para la salsa:2 cucharadas de Mantequilla Alpina.
2 tazas de fresas frescas cortadas en cuartos.
1/2 taza de agua.
1/2 taza de azúcar.
1 taza de Crema de Leche Alpina.
1 cucharada de azúcar pulverizada.
Preparación: 30 minutosDisuelva la gelatina en el agua hirviendo y agregue el agua fría. Mezcle con la leche condensada, licue y adicione el yogurt; pase la mezcla a un molde y refrigere. Para la salsa, derrita la mantequilla, añada las fresas, el agua y el azúcar. Cocine a fuego medio 10 minutos o hasta que la salsa espese. Deje enfriar y refrigere. Aparte, combine la crema de leche con el azúcar y bata hasta formar picos. Para servir, vierta la salsa de fresas sobre la gelatina, ponga un poco de crema batida y adorne con los masmelos.
Crema Helada De Chocolate
Ingredientes:1 Caja de Crema de Leche Finesse® de 200 ml2 Tazas de chocolate de leche o chocolate semiamargo picado en trozos (300 gramos)
1 Cucharadita de esencia de vainilla
4 Yemas
1 Taza de frambuesas enteras o fresas cortadas por la mitadPreparación:PORCIONES: 6
CALORIAS: 376
TiEMPO DE PREPARACION: 10 MINUTOS
1. En una licuadora pon el chocolate picado.
2. Aparte, en una olla, calienta la Crema de Leche Finesse® con la esencia de vainilla hasta que hierva. Retira la crema del fuego y viértela inmediatamente a la licuadora. Licua hasta obtener una consistencia homogénea. Con la licuadora en movimiento, y a velocidad baja, añade poco a poco las yemas, aumenta la velocidad de la licuadora y licua por cinco minutos más.
3. Vierte la crema de chocolate en seis moldes individuales y lleva a la nevera hasta que cuaje.
4. Antes de servir, decora con las frambuesas o las fresas. Puedes conservar en la nevera durante tres días.
1 Cucharadita de esencia de vainilla
4 Yemas
1 Taza de frambuesas enteras o fresas cortadas por la mitadPreparación:PORCIONES: 6
CALORIAS: 376
TiEMPO DE PREPARACION: 10 MINUTOS
1. En una licuadora pon el chocolate picado.
2. Aparte, en una olla, calienta la Crema de Leche Finesse® con la esencia de vainilla hasta que hierva. Retira la crema del fuego y viértela inmediatamente a la licuadora. Licua hasta obtener una consistencia homogénea. Con la licuadora en movimiento, y a velocidad baja, añade poco a poco las yemas, aumenta la velocidad de la licuadora y licua por cinco minutos más.
3. Vierte la crema de chocolate en seis moldes individuales y lleva a la nevera hasta que cuaje.
4. Antes de servir, decora con las frambuesas o las fresas. Puedes conservar en la nevera durante tres días.
HELADO DE MORAS
Ingredientes:1 y ½ Tazas de Yogurt Finesse® sabor Natural
1 y ½ Tazas de moras, lavadas y sin hojas
3 Cucharadas de jugo de limón
¾ de taza de azúcar blancoPreparación:PORCIONES: 10-12
CALORÍAS: 88
TiEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MiNUTOS
1. En una olla, pon las moras, el jugo de limón y el azúcar. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que las moras se deshagan. Retira del fuego, licua, pasa por un colador y vierte en un recipiente. deja enfriar completamente.
2. Agrega el Yogurt Finesse® sabor Natural, incorpora con una espátula y lleva al congelador de un día para otro.
3. Para que el helado quede cremoso, retíralo del congelador, déjalo reposar durante cinco minutos a temperatura ambiente, parte el helado en trozos con la ayuda de un cuchillo y ponlos en la licuadora. Licua hasta obtener una mezcla cremosa. Vierte el helado licuado a un recipiente y lleva al congelador durante tres horas. Puedes conservarlo congelado hasta por un mes.
1 y ½ Tazas de moras, lavadas y sin hojas
3 Cucharadas de jugo de limón
¾ de taza de azúcar blancoPreparación:PORCIONES: 10-12
CALORÍAS: 88
TiEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MiNUTOS
1. En una olla, pon las moras, el jugo de limón y el azúcar. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que las moras se deshagan. Retira del fuego, licua, pasa por un colador y vierte en un recipiente. deja enfriar completamente.
2. Agrega el Yogurt Finesse® sabor Natural, incorpora con una espátula y lleva al congelador de un día para otro.
3. Para que el helado quede cremoso, retíralo del congelador, déjalo reposar durante cinco minutos a temperatura ambiente, parte el helado en trozos con la ayuda de un cuchillo y ponlos en la licuadora. Licua hasta obtener una mezcla cremosa. Vierte el helado licuado a un recipiente y lleva al congelador durante tres horas. Puedes conservarlo congelado hasta por un mes.
Crepes De Banano Con Salsa De Arequipe Y Crema
Ingredientes:Para los crepes½ Taza de Leche Finesse®.
½ Taza y 1 cucharada de harina.
1 Pizca de canela.
2 huevos.
1 Cucharada de Mantequilla Alpina®.
3 Bananos cortados en diagonal.
Para la salsa:1 Caja de Crema de Leche Finesse® de 200 ml.
½ Taza de Arequipe Alpina®.
Preparación:PORCIONES: 6-8
CALORIAS: 285
TiEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MiNUTOS
PARA LOS CREPES:1. En un recipiente, pon la harina y agrega la canela. Aparte, en otro recipiente mezcla la Leche Finesse® y los huevos. Vierte los líquidos sobre la harina y con la ayuda de un batidor de mano, mezcla hasta que incorporen todos los ingredientes. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que se disuelvan los grumos que quedan. Derrite la Mantequilla Alpina® e incorpórala a la mezcla.
2. Calienta una sartén plana antiadherente (de aproximadamente 18 centímetros de diámetro) con media cucharadita de mantequilla o aceite. Vierte una cucharada de la mezcla y mueve la sartén para que se distribuya bien. Cocina hasta que sobre la superficie del crepe se formen pequeñas burbujas. Con una espátula voltea cuidadosamente y termina de dorar por el otro lado. Retira de la sartén y repite este proceso hasta terminar con toda la mezcla. Puedes conservar los crepes cocinados en la nevera hasta por ocho días o congelarlos durante un mes.
PARA LA SALSA:1. En una olla, calienta la Crema de Leche Finesse®. Una vez caliente, añade el Arequipe Alpina® y mezcla hasta que se disuelva. Retira del fuego y deja reposar.
2. Para servir, dobla cada crepe en cuatro. Encima distribuye unas rodajas de banano y baña con la salsa de arequipe y crema, fría o caliente
½ Taza y 1 cucharada de harina.
1 Pizca de canela.
2 huevos.
1 Cucharada de Mantequilla Alpina®.
3 Bananos cortados en diagonal.
Para la salsa:1 Caja de Crema de Leche Finesse® de 200 ml.
½ Taza de Arequipe Alpina®.
Preparación:PORCIONES: 6-8
CALORIAS: 285
TiEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MiNUTOS
PARA LOS CREPES:1. En un recipiente, pon la harina y agrega la canela. Aparte, en otro recipiente mezcla la Leche Finesse® y los huevos. Vierte los líquidos sobre la harina y con la ayuda de un batidor de mano, mezcla hasta que incorporen todos los ingredientes. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que se disuelvan los grumos que quedan. Derrite la Mantequilla Alpina® e incorpórala a la mezcla.
2. Calienta una sartén plana antiadherente (de aproximadamente 18 centímetros de diámetro) con media cucharadita de mantequilla o aceite. Vierte una cucharada de la mezcla y mueve la sartén para que se distribuya bien. Cocina hasta que sobre la superficie del crepe se formen pequeñas burbujas. Con una espátula voltea cuidadosamente y termina de dorar por el otro lado. Retira de la sartén y repite este proceso hasta terminar con toda la mezcla. Puedes conservar los crepes cocinados en la nevera hasta por ocho días o congelarlos durante un mes.
PARA LA SALSA:1. En una olla, calienta la Crema de Leche Finesse®. Una vez caliente, añade el Arequipe Alpina® y mezcla hasta que se disuelva. Retira del fuego y deja reposar.
2. Para servir, dobla cada crepe en cuatro. Encima distribuye unas rodajas de banano y baña con la salsa de arequipe y crema, fría o caliente